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    哪些食物中添加有氮气?

    2016-6-3 14:12:36

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    氮气在常温常压下是无色无臭无味的气体,在空气中约含79%,不燃烧也不助燃,本身无毒,当空气中含氮量增加会造成氧的稀释,影响人的正常呼吸。因为氮气无色无味,化学性质懒惰,不易和其他物质发生反应,因此安全性非常高
    氮气可以排除空气,营造缺氧环境,抑制细菌、霉菌的生长,延长食品的保质期,提高食品的可及性,可以防止油脂、天然色素、微量营养素的氧化,保持食品原有的色香味,提高食品质量。
    所以食品氮广泛用于食品中。知道哪些食物用了氮气吗小编一一给你介绍
    第一:啤酒
    啤酒氧化了就会变色、变味,还影响口感,但如果生产易拉罐啤酒时先充氮气,挤出空气,就可以保持啤酒原有的口味,让啤酒的泡沫更柔。以前会用二氧化碳,现在基本使用氮气为主。
    第二:其他饮料
    有些饮料也要用氮气,不过这回主要是为了加压作用。塑料饮料瓶、铝质易拉罐(非碳酸型)在堆放和运输过程中容易变形,那么充一点氮气就可以让瓶身更结实。据说这能让包装材料的用量减少每年能节约很多塑料和金属,属于环保型技术。
    第三:果蔬
    果蔬在包装里充氮气保鲜,可以保持果蔬的外观,延长货架期
    第四:含水食物
    烤肉、点心、面制品等有一定水分的食品,充氮包装可将保质期提高
    食品氮的广泛应用,为食品行业节省更多的成本!
     
     
     
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